鹿遠農場について

About 鹿遠農場について

農業生産法人鹿遠農場は、鹿遠産業グループの直営農場で、北海道の北部、遠別の良質な水と気候風土を生かした農作物生産を行っています。鹿遠農場では農作物の安全性と品質向上のために常に努力を続けながら、それと同時に循環型農業の取組み等、持続型農業生産の遂行と環境に配慮した農場経営を行っております。

主な作付作物と収穫植物

主な作付作物はアカシソ、アカキャベツ、アオシソ等で、収穫の季節になると、一面の赤い光景が周囲の風景と合わさり素晴らしい景観を作り出します。

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  アカシソ

  シソにはさまざまな品種がありますが、食用として利用される中で、葉の色が赤いものを特に「赤紫蘇（アカシソ）」と呼びます。ニンジンやピーマンなどの緑黄色野菜に豊富に含まれるβカロテンは、アカシソにも含まれています。このβカロテンは体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康をサポートする効果が期待されています。                                

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  アオシソ

  緑色のシソの葉で、葉の縁には微細な切れ込みがあり、先端は尖っています。主な栄養成分として、β-カロテン、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、鉄、カリウム、食物繊維、α-リノレン酸、ロズマリン酸が挙げられます。

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  アカキャベツ

  アカキャベツはキャベツの品種の1つです。通常の緑色のキャベツよりもひと回り小さく、美しい紫色が葉の表面と裏面に広がる品種です。一般的なキャベツよりも葉が厚く、時折食べる際にわずかな苦味を感じることもありますが、食感はほとんど変わりません。                                

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  アカダイコン

  アカダイコンの赤い色は、アントシアニンによるものです。年間通して入手可能で、抗酸化作用のある食品として簡単に取り入れることができます。

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  クマザサ

  クマザサは長い間薬草として使用されています。傷ややけどの伝統的な治療法として広く知られています。クマザサには葉緑素やビタミンが含まれており、抗菌作用や免疫力向上に寄与すると考えられています。